• 1 kg de bœuf (rumsteck, entrecôte ou faux-filet), coupé en gros morceaux
• 2 poivrons (rouge et vert), coupés en morceaux
• 2 oignons, coupés en quartiers
• 1 orange, coupée en tranches épaisses
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 cuillère à soupe de thym frais
• 1 cuillère à soupe de romarin frais
• Sel de mer
• Poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la Marinade :

• Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
• Ajoutez les morceaux de bœuf et mélangez bien pour enrober la viande de marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute une nuit.

Préparation des Brochettes :

• Sur de grandes brochettes métalliques, alternez les morceaux de bœuf avec les morceaux de poivrons, d’oignons et de tranches d’orange. Assurez-vous de bien serrer les ingrédients pour une cuisson uniforme.

Préparation du Brasero :

• Allumez le brasero et laissez les braises se former. Vous voulez une chaleur moyenne à haute pour griller.

Cuisson des Brochettes :

• Placez les brochettes directement sur la grille du brasero.
• Faites griller les brochettes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes pour une cuisson à point, selon la taille des morceaux de bœuf et votre préférence de cuisson.

Service :

• Disposez les brochettes sur un plat de service.
• Garnissez de quelques brins de thym et de romarin frais pour décorer.

Dégustation :

• Servez immédiatement pendant que tout est encore chaud.